Ikan Patin Kuning

Ikan Patin Kuning

Ikan patin memiliki berbagai macam manfaat yang diantaranya mencegah kardiovaskular, mencegah jantung coroner, menjaga kesehatan tulang, dan membantu pembentukan otot. Ikan patin terkenal dengan olahan pindang yang segar, namun jangan salah! Ada berbagai olahan ikan patin lainnya yang tidak kalah unik dan “nendang” di lidah.  Salah satunya olahan ikan patin dengan bumbu kuning yang kaya rempah.  Penasaran bagaimana cara masak ikan patin bumbu kuning? Yuk langsung ke resep!

Berikut ini adalah bahan – bahan yang perlu disipakan  cara masak ikan patin kuning:

  • Ikan patin – kurang lebih 500 gr
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Serai yang digeprek – 2 buah
  • Jahe – 1 ruas
  • Laos yang digeprek – 1 ruas
  • Kunyit – 1 ruas
  • Bawang bombai – ½ buah
  • Tomat – 1 buah
  • Cabai rawit – 10 sampai 15 buah tergantung selera
  • Cabai merah besar – 4 buah
  • Kemiri – 5 buah
  • Bawang putih – 4 buah
  • Bawang merah – 6 buah
  • Santan asli dari kelapa yang diparut – 500 ml
  • Jeruk nipis – 1 sampai 2 buah
  • Blueband – 1 sdm
  • Gula – secukupnya
  • Garam – secukupnya
  • Penyedap rasa – secukupnya

Ikuti langkah – langkah di bawah ini!

  1. Bersihkan ikan patin dan cuci ikan patin sampai benar – benar bersih.
  2. Selanjutnya taruh ikan di sebuah wadah dan beri garam serta perasan jeruk nipis, balurkan garam dan jeruk nipis ke seluruh bagian ikan untuk menghilangkan bau amis
  3. Diamkan ikan patin yang sudah dibaluri garam dan jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit.
  4. Sembari menunggu, Sobat bisa sambil menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari jahe, kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
  5. Cuci bersih semua bahan untuk bumbu halus tersebut.
  6. Siapkan blender atau ulekan (cobek) untuk menghaluskan bumbu dan mulailah haluskan hingga tidak bertekstur kasar.
  7. Siapkan cabai merah besar dan iris menyerong.
  8. Kemudian cuci bawang bombay dan potong – potong ke ukuran kecil.
  9. Siapkan semuanya di dekat wajan dan masukkan minyak goreng pada wajan.
  10. Campurkan sedikit margarin kurang lebih 1 sendok makan ke dalam wajan berisi minyak goreng tadi untuk menghasilkan aroma yang lebih harum.
  11. Saat minyak telah panas, masukkan irisan cabai merah dan irisan bawang bombay, tumis hingga agak layu.
  12. Setelah bawang bombay dan cabai agak layu, tuangkan bumbu yang telah dihaluskan.
  13. Masukkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai. Biarkan sampai aromanya harum.
  14. Siapkan 500 ml santan sembari menunggu, apabila telah harum, masukkan santan tersebut kurang lebih 500 ml.
  15. Sebelum benar – benar mendidih, masukkan ikan yang telah Sobat goreng tadi.
  16. Masukkan juga cabai rawit dan potongan tomat.
  17. Beri gula penyedap rasa, dan garam secukupnya atau sesuai selera Sobat.
  18. Tunggu hingga ikan patin kuning matang lalu sajikan.

Intip tips memilih ikan patin yang masih segar yuk!

  • Pertama, pilihlah ikan patin dengan sisik yang masih melekat kuat di tubuhnya
  • Kedua, pilihlah yang warnanya mengkilat.
  • Ketiga, ikan patin segar memilik mata yang belum rusak, bulat, dan jernih.
  • Keempat, jikan ditekan dagingnya masih masih elastis dan liat.
  • Kelima, insangnya berwarna merah cerah.
  • Terakhir, ikan patin segar tidak menyengat dan tidak berlendir.